19. 05. 2025

Grilovaný chřest s vařeným vejcem a petrželkovým dresinkem

Doba přípravy: 40 minut
Náročnost: Střední
Počet porcí: 4 osoby

Ingredience

• 2 svazky čerstvého zeleného chřestu
• 3 vejce (vařená na měkko, 5 minut)
• 1 hrnek kaparů, nahrubo nasekaných
• 1/2 svazku hladkolisté petrželky, nahrubo nasekané
• Extra panenský olivový olej
• Mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

Postup

1. Odřízněte spodní 5 cm tvrdé části chřestu.
2. Chřest položte příčně na rošt grilu a grilujte nasucho, dokud nezíská lehké opálení a změkne (cca 5–7 minut), pravidelně otáčejte.
3. Mezitím připravte dresink: uvařená vejce oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
4. Přidejte nasekané kapary a petrželku, zakápněte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
5. Vše jemně promíchejte, aby vznikl hrubší, strukturovaný dresink.
6. Grilovaný chřest rozložte na servírovací talíř a přelijte připraveným dresinkem.

Tip: Tento pokrm je ideální jako lehký předkrm nebo příloha k masu. Pro extra chuť můžete přidat pár kapek citronové šťávy nebo hoblinky parmezánu.